作者：彭鏡明教授
“產前涼補，產後溫補”，這是產婦在產前與產後膳食調理的原則。也就是說產婦產前的體質是屬燥熱型，所以要用涼補；而產後的體質則屬虛寒型，就必須用溫補來調理。
產後溫補的食膳調理，除了食膳的材料，如魚、肉、蔬、果等的選擇，必須是溫性的食材外，其調味就靠坐月子料理的三要素─米酒、老薑與麻油了。
酒的屬性是性熱味辛甘，主要成份是乙醇、什醇油、脂肪醛、脂類、醛類等。
酒的主要功能是通血脈禦寒氣，行藥勢通經絡，利關節，驅胃寒等。適量使用可強心提神，增進血液循環，解除疲勞，促進睡眠。
薑的性味是性溫微辛，主要成份是蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素、天門冬素與薑油醇等。
薑的主要功效是發汗解熱，溫中止嘔，溫肺止咳，刺激胃液分泌，促進血液循環等。
薑在坐月子的料理中廣泛被應用，主要是利用薑的成分來活血，去寒除濕發汗，增加體溫，刺激心臟血管皮膚，使全身毛孔舒張而散熱，同時可抑制體內過氧化脂肪質的產生，有抗衰老的作用。其纖維質也可防止便秘。
黑麻油性溫味甘，其主要成份有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等。
黑麻油中的脂肪有90%以上是屬不飽和脂肪酸，是細胞構成的主要因子，也是維持生命必須的物質。
黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、增長肌肉、填髓腦等作用。
產婦坐月子期間的膳食就是以米酒、爆透老薑與黑麻油來料理，不但是產後溫補的最佳材料，也兼具了補血、補氣的功能。
麻油酒的食物，有少數剖腹產婦認為會造成傷口的發炎，其實這是誤解的。因為開刀傷口的發炎主要來自於助產人員的手部或產房內器具消毒不完全而造成細菌感染，產婦本身衛生條件沒有處理好也會造成細菌感染，而導致傷口發炎紅腫，其實與麻油酒是不相關的兩件事。
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